Meilleurs cafés à Vancouver (2026 torréfacteurs & cafés)

Publié le 2026-07-13 · FanVancouver Travel Desk

Mis à jour le 2 octobre 2026 · adresses et cartes vérifiées sur le site de chaque café

Vancouver carbure au café indépendant : des torréfacteurs avec leurs propres cafés, un bar multi-torréfacteurs à Gastown, un bar de dégustation d'espresso tenu par un torréfacteur fondé en 1984, et la boisson que la ville a offerte au monde, le London Fog (Earl Grey, lait chaud moussé, vanille). Nous avons vérifié chaque café de cette liste sur son propre site le 2 octobre 2026. Matchstick Coffee a fermé tous ses cafés et ne figure donc plus dans la liste.

Le meilleur café par quartier : itinéraire rapide

Le London Fog, une création de Vancouver

Selon l'histoire la plus souvent racontée, la boisson de la ville est née dans les années 1990 au Buckwheat Café : une habituée, Mary Loria, enceinte et sujette aux nausées matinales, a demandé un Earl Grey avec du lait chaud moussé et du sucre vanillé, devant des baristas sceptiques. On ignore qui lui a donné son nom ; elle l'a plus tard retrouvée sur les cartes sous un nom qu'elle ne connaissait pas. Aujourd'hui, un London Fog associe Earl Grey, lait chaud moussé et sirop de vanille ; presque tous les cafés de la ville en servent, et Starbucks le vend dans le monde entier sous le nom « London Fog Tea Latte ». Commandez-en un dans n'importe quel café ci-dessous.

Revolver Coffee : bar multi-torréfacteurs à Gastown

Revolver Coffee, 325 Cambie St (Gastown). La famille Giannakos l'a ouvert en septembre 2011. Revolver ne torréfie pas : il sélectionne les grains de torréfacteurs invités, si bien que l'offre change sans cesse. Demandez au comptoir ce qui passe aujourd'hui en filtre et comparez avec l'espresso. Le week-end, prévoyez la file d'attente.

49th Parallel : torréfacteur et Lucky's Doughnuts

49th Parallel torréfie son propre café, et ses cafés servent les doughnuts de Lucky's. À Vancouver : 689 Thurlow St (centre-ville), 2902 Main St (Mount Pleasant), 2198 W 4th Ave (Kitsilano) et 93 Lonsdale Ave à North Vancouver ; il existe aussi un café rue McGill à Montréal. La commande classique : un flat white et un doughnut.

Elysian Coffee : café-torréfaction sur Ontario St

Elysian Coffee a débuté en 2004 sur la 5th Avenue et torréfie aujourd'hui dans son café à l'angle de 7th & Ontario (2301 Ontario St, Mount Pleasant). Autres cafés : Broadway & Ash (590 W Broadway), 5th & Burrard à Kitsilano (1778 W 5th Ave) et Burrard & Helmcken au centre-ville (1100 Burrard St).

• Pour les viennoiseries sur la même balade, voyez le guide des boulangeries de Vancouver.

Pallet Coffee Roasters : des cafés dans toute la ville

Pallet Coffee Roasters est un torréfacteur de Vancouver avec des cafés dans toute la ville, dont 980 Howe St, 1115 Melville St et 848 W Hastings St au centre-ville, ainsi que 395 Alexander St, 323 Semlin Dr, 2035 Yukon St et 3820 Oak St. Un espresso fiable près de la plupart des hôtels du centre.

Trees Organic Coffee : depuis 1996

Trees Organic Coffee sert du café biologique à Vancouver depuis 1996 et est connu pour son cheesecake au vrai fromage à la crème. Au café de Granville St (450 Granville St), scène ouverte le jeudi et musique live le vendredi de 20 h à 22 h ; à Gastown, Trees est au 321 Water St.

Caffe Artigiano : le latte art au centre-ville

Caffe Artigiano est connu pour son latte art et une carte complète. Le café de Hornby St (763 Hornby St) fait face à la Vancouver Art Gallery ; autres adresses : 1101 W Pender St, 510 W Georgia St, 429 Howe St, 101 Robson St, 126 Davie St, 1602 Main St et 2378 Cambie St.

Kafka's Coffee : torréfaction maison

Kafka's Coffee torréfie ses propres grains. Cafés : 577 Great Northern Way, 151 W Hastings St, Kafka's in the Park au 860 Richards St (angle Smithe & Richards) et 104-350 E Kent Ave. L'ancien café de Main Street ne figure plus sur son site.

Nemesis Coffee : torréfaction et boulangerie maison

Nemesis Coffee torréfie son café (The O.G., The Juice et Culture sont ses torréfactions maison) et ses viennoiseries viennent de sa propre Dope Bakery (kouign-amann, pain au chocolat). À Vancouver : 555 Great Northern Way et 302 W Hastings St ; d'autres cafés à Surrey et à Coquitlam.

Prototype Coffee : torréfaction et salles de dégustation

Prototype Coffee torréfie des micro-lots de spécialité traçables et tient un Roastery and Tasting Room au 883 E Hastings St (Strathcona) et un Tasting Room au 222 W 5th Ave. Au-delà de l'espresso, goûtez l'espresso tonic, le latte miel-orange ou le chaï à la mélasse. Sa carte 2026 sert de repère de prix à ce guide : espresso dès 4,50 $, cortado 5,25 $, flat white 5,50 $, latte 6 $, mocha 7,50 $.

Milano Coffee : dégustations d'espresso depuis 1984

Milano Coffee a été fondé en 1984 par le maître torréfacteur Francesco Curatolo ; aujourd'hui, son propriétaire et torréfacteur Brian Turko le dirige. Ses espresso lounges (36 Powell St à Gastown, 156 W 8th Ave et 849 Denman St) se présentent comme les seuls bars de dégustation d'espresso de Vancouver : commandez une dégustation et comparez les mélanges côte à côte.

Commander comme un local

• Filtre (pour-over) : le prix dépend du café, préparé à la commande ; demandez ce qui passe aujourd'hui au bar à filtres.
• London Fog : chaud ou glacé ; la plupart des cafés utilisent du sirop de vanille.
• Prix : chez Prototype (carte 2026), espresso dès 4,50 $, cortado 5,25 $, flat white 5,50 $, latte 6 $, mocha 7,50 $.
• Paiement : carte ou téléphone sans contact ; le pourboire proposé à l'écran est facultatif au comptoir. Plus de détails : le pourboire à Vancouver.
• Associez café et balade : Mount Pleasant, Gastown, puis petit-déjeuner pas cher ou afternoon tea.

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