Publié le 2026-07-13 · FanVancouver Travel Desk
Les marchés de Vancouver sont là où la ville mange réellement : du saumon sauvage de la Colombie-Britannique vendu directement du bateau, des crevettes tachetées qui nageaient ce matin, et des baies cueillies dans la vallée du Fraser la veille. Ce guide couvre chaque marché qui mérite votre temps — avec des adresses, des jours d'ouverture et les prix que vous devriez vous attendre à payer à l'été 2026.
Marché public de Granville Island — le essentiel
- Adresse : 1689 Johnston St (Granville Island). Ouvert tous les jours 9:00–18:00, toute l'année. Site officiel : granvilleisland.com.
- Plus de 50 stands permanents : comptoirs de fruits de mer (Longliner Seafoods, Salmon Shop), bouchers, Oyama Sausage, fromageries, stands de produits et les célèbres beignets de Lee.
- Comment y arriver : petit ferry Aquabus/False Creek depuis le centre-ville (~C$4–8), ou bus 50 depuis Waterfront.
- Allez-y avant 11:00 le week-end — à midi, les allées sont bondées.
Ce que coûte actuellement les fruits de mer (prix typiques des comptoirs d'été 2026)
| Article | Prix typique | Remarques |
|---|---|---|
| Filet de saumon sockeye sauvage | ~C$40–55 / kg | Saison de juin à septembre ; poisson entier moins cher au kg |
| Crevettes tachetées (vivantes) | ~C$28–35 / lb | Courte saison, environ mai-juin — un rituel de Vancouver |
| Crabe Dungeness (vivant) | ~C$15–22 / lb | Toute l'année ; les marchés le cuisent à la vapeur pour vous |
| Filet de flétan | ~C$55–70 / kg | Mars–Novembre |
| Morue lingue sauvage de la C.-B. | ~C$35–45 / kg | Excellente alternative moins chère au flétan |
| Saumon fumé / confit | ~C$70–90 / kg | Emballé sous vide — le souvenir comestible classique, bon à prendre en vol |
| Huîtres fraîches | ~C$2.50–4 chacune | Fanny Bay, Kusshi — demandez ce qui est arrivé ce jour-là |
Les prix varient avec la prise — considérez-les comme une référence de prix équitable afin de savoir quand un comptoir vous fait payer trop cher. Les poissons entiers sont toujours moins chers au kilo que les filets, et demander "qu'est-ce qui est arrivé aujourd'hui ?" vous permet d'obtenir le meilleur produit à chaque comptoir.
Quai des pêcheurs de Steveston — achetez directement des bateaux
- Adresse : Quai des pêcheurs, 3800 Bayview St, Steveston Village, Richmond (40 min du centre-ville ; Canada Line jusqu'à Brighouse puis bus 401/407). Infos : stevestonharbour.com.
- Des bateaux de pêche en activité vendent directement au quai, généralement Ven–Dim de ~10:00 toute l'année (quotidiennement en haute saison) : saumon sockeye entier, flétan, thon, crevettes tigrées vivantes et oursins — généralement 20–30 % en dessous des prix en magasin, espèces préférées.
- Faites-en une journée : musée de la conserverie du golfe de Georgie (~C$13), fish & chips chez Pajo's sur le quai, et tours de baleines départ du même village.
Marchés fermiers selon le jour de la semaine
Les marchés de producteurs en plein air de la ville sont gérés par Vancouver Farmers Markets (eatlocal.org) — consultez le site avant d'y aller, les dates exactes changent chaque saison.
| Jour | Marché | Adresse | Heures et saison | Pourquoi y aller |
|---|---|---|---|---|
| Samedi | Marché de producteurs de Trout Lake | John Hendry Park, 3300 Victoria Dr | ~9:00–14:00, mai–oct | Le plus grand et le meilleur ; baies, fruits à noyau, champignons |
| Samedi | Marché fermier de West End | Comox St à Bute St | ~9:00–14:00, mai–oct | Accessible à pied depuis les hôtels du centre-ville |
| Dimanche | Marché fermier de Kitsilano | Centre communautaire de Kits, 2690 Larch St | ~10:00–14:00, mai–oct | À combiner avec Kits Beach |
| Dimanche | Marché fermier de Mount Pleasant | Dude Chilling Park, 2390 Brunswick St | ~10:00–14:00, juin–octobre | Quartier de la bière artisanale autour |
| Samedi (hiver) | Marché d'hiver de Riley Park | 30e Ave à Ontario St | ~10:00–14:00, novembre–avril | Option toute l'année |
| Samedi | Marché de la ferme UBC | 3461 Ross Dr, UBC | ~10h00–14h00, juin–novembre | Produits cultivés sur place à la ferme universitaire |
Prix typiques des marchés fermiers (été 2026)
- Myrtilles de la Colombie-Britannique : ~4–6 $CA / pinte (juillet–août est le pic, grands plateaux beaucoup moins chers par kg)
- Fraises / framboises : ~6–8 $CA / pinte (juin–juillet)
- Maïs de la vallée du Fraser : ~1–1,5 $CA / épi (août–septembre)
- Pêches et cerises de l'Okanagan : ~5–8 $CA / lb (juillet–août)
- Tomates anciennes : ~6–8 $CA / lb ; pain au levain ~8–10 $CA ; miel local ~12–15 $CA / 500 g
- La plupart des étals acceptent les cartes, mais les petites coupures accélèrent les choses ; apportez votre propre sac.
Marché de Lonsdale Quay (North Vancouver)
- Adresse : 123 Carrie Cates Ct, North Vancouver — le terminal SeaBus est à côté (traversée de 12 min depuis Waterfront, une mini croisière portuaire pour le prix d'un tarif de transport). Ouvert tous les jours ~9h00–19h00. lonsdalequay.com.
- Deux étages de stands de nourriture, un comptoir de fruits de mer et une vue au niveau du toit sur la ligne d'horizon du centre-ville ; à combiner avec le quartier des Shipyards à côté (marché nocturne du vendredi en été).
Vous cuisinez votre prise ? La plupart des Airbnb et des appart-hôtels ont des cuisines — prenez un filet de saumon sockeye, du maïs et des baies et vous avez le dîner d'été définitif en Colombie-Britannique pour moins de 25 $ CA par personne. Journée du village : Guide de Steveston · choix hors pointe : trésors cachés · plan de secours par temps de pluie : plan de nourriture intérieur. Plus d'idées dans notre guide gastronomique de Vancouver.
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